本書內(nèi)容分化工原理實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、仿真實(shí)訓(xùn)三部分?；A(chǔ)知識(shí)部分（第一章至第四章）包含實(shí)驗(yàn)誤差的估算與分析，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理，化工過程儀表、閥門和設(shè)備等?；A(chǔ)實(shí)驗(yàn)部分（第五章）包含經(jīng)典的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)以及化工生產(chǎn)過程中的單元操作過程，包括流體流型實(shí)驗(yàn)、機(jī)械能轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)、流體流動(dòng)阻力測(cè)定實(shí)驗(yàn)、離心泵特性曲線測(cè)定實(shí)驗(yàn)、水蒸氣-空氣對(duì)流傳熱系數(shù)測(cè)定實(shí)驗(yàn)、篩板塔精餾實(shí)驗(yàn)等。仿真實(shí)訓(xùn)部分（第六章）包含流體輸送綜合、傳熱過程綜合、篩板塔精餾操作、填料塔吸收與解吸操作等。
本書可作為高等院校化工及相關(guān)專業(yè)的化工原理實(shí)驗(yàn)課、工程實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的教材或教學(xué)參考書，也可以作為石油、化工、輕工、環(huán)境、醫(yī)藥等行業(yè)從事科研、生產(chǎn)的技術(shù)人員的參考書。

邱琦，長(zhǎng)期從事《化工原理》及《化工原理實(shí)驗(yàn)》理論課程的教學(xué)工作，教學(xué)時(shí)間15年。2023年主持深圳大學(xué)第三批混合式課程立項(xiàng)：化工原理。 2022年主持在線開放課程設(shè)計(jì)創(chuàng)新研究——化工原理課程，廣東省高校在線開放教指委。2019年主持全國(guó)工程碩士專業(yè)學(xué)位研究生教育在線課程建設(shè)項(xiàng)目，教輔資源建設(shè)。2016年獲深圳大學(xué)優(yōu)秀本科教研成果獎(jiǎng)。2012年獲深圳大學(xué)第四屆青年教師講課競(jìng)賽二等獎(jiǎng)。2010年獲深圳大學(xué)第三屆優(yōu)秀本科課堂教學(xué)獎(jiǎng) 一等獎(jiǎng)。

化工原理實(shí)驗(yàn)課是化學(xué)工程與工藝、應(yīng)用化學(xué)、食品工程、高分子材料等專業(yè)的必修課程。實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生能夠直接觀察到某些生動(dòng)的現(xiàn)象，如流體流型實(shí)驗(yàn)中，可以觀察到流體流動(dòng)的層流和湍流型態(tài)。通過實(shí)驗(yàn)，可直接驗(yàn)證某些重要的理論和規(guī)律，例如伯努利方程實(shí)驗(yàn)中，可以直接驗(yàn)證能量守恒及各種能量之間的相互轉(zhuǎn)化。此外，通過實(shí)驗(yàn)可直接測(cè)得某些設(shè)備的性能，例如離心泵實(shí)驗(yàn)中，可以直接測(cè)得代表離心泵性能的特性曲線，并對(duì)泵的使用方法及特性曲線的實(shí)際應(yīng)用有深刻的認(rèn)識(shí)。正是通過實(shí)驗(yàn)，使得同學(xué)們更貼近實(shí)際問題而提高分析和解決實(shí)際問題的能力。
書中化工原理基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)包含經(jīng)典的流體流動(dòng)過程的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)以及化工生產(chǎn)過程中的單元操作過程，包括流體流型實(shí)驗(yàn)、機(jī)械能轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)、流體流動(dòng)阻力測(cè)定實(shí)驗(yàn)、離心泵特性曲線測(cè)定實(shí)驗(yàn)、水蒸氣-空氣對(duì)流傳熱系數(shù)測(cè)定實(shí)驗(yàn)、篩板塔精餾實(shí)驗(yàn)等。建議先修的基礎(chǔ)課程為物理化學(xué)、化工原理和化工計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)與圖形處理。
除了包含經(jīng)典的化工原理基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，教材中還加入了工程仿真實(shí)訓(xùn)。實(shí)訓(xùn)裝置涉及的儀表控制點(diǎn)、閥門和變量較多，操作過程中可以看到復(fù)雜的真實(shí)設(shè)備與工藝過程，以及這一過程與化工原理理論之間的關(guān)系。工程化實(shí)訓(xùn)裝置除了經(jīng)典的可以人工操作的閥門和讀取儀表之外，還結(jié)合了自動(dòng)化和網(wǎng)絡(luò)控制技術(shù)的最新成果。并且，實(shí)訓(xùn)平臺(tái)與電腦端虛擬仿真充分銜接，使得同學(xué)們?cè)诜抡婺M訓(xùn)練基礎(chǔ)上再進(jìn)行實(shí)操實(shí)訓(xùn)，達(dá)到強(qiáng)化操作能力和實(shí)現(xiàn)工程化訓(xùn)練的目的。
本教材獲得深圳大學(xué)教材出版資助，特此致謝。同時(shí)感謝廣東省本科高校在線開放課程指導(dǎo)委員會(huì)項(xiàng)目（2022ZXKC404）支持，以及北京歐倍爾軟件技術(shù)開發(fā)有限公司和中控技術(shù)股份有限公司在設(shè)備和軟件方面提供的技術(shù)支持和幫助。
由于編者水平所限，雖然對(duì)書中實(shí)驗(yàn)和仿真實(shí)訓(xùn)的操作內(nèi)容和閥門、設(shè)備及儀表的標(biāo)識(shí)進(jìn)行反復(fù)校正和修改，但疏漏和不妥之處難免存在，衷心希望讀者給予批評(píng)指正，幫助本書日臻完善。

編者
2024年1月

第一章 緒論1
一、化工原理實(shí)驗(yàn)概述1
二、化工原理實(shí)驗(yàn)要求2
三、化工原理實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)的意義2
四、化工原理的工程實(shí)驗(yàn)方法3
五、實(shí)驗(yàn)室安全9

第二章 實(shí)驗(yàn)誤差的估算與分析12
一、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)12
二、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)誤差的定義及分類14
三、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的有效數(shù)字和記數(shù)法18

第三章 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理22
一、列表法22
二、圖示法22
三、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的回歸25

第四章 化工過程儀表、閥門和設(shè)備28
一、分散式控制系統(tǒng)28
二、實(shí)訓(xùn)操作參數(shù)調(diào)控29
三、工藝管道和儀表流程圖37
四、化工設(shè)備38
五、閥門43
六、流量計(jì)47
七、液位計(jì)50
八、壓力表51
九、酒度計(jì)53
十、二氧化碳濃度檢測(cè)54

第五章 化工原理基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)55
實(shí)驗(yàn)一流體流型實(shí)驗(yàn)55
實(shí)驗(yàn)二機(jī)械能轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)58
實(shí)驗(yàn)三流體流動(dòng)阻力測(cè)定實(shí)驗(yàn)62
實(shí)驗(yàn)四離心泵特性曲線測(cè)定實(shí)驗(yàn)67
實(shí)驗(yàn)五水蒸氣-空氣對(duì)流傳熱系數(shù)測(cè)定實(shí)驗(yàn)71
實(shí)驗(yàn)六篩板塔精餾實(shí)驗(yàn)77

第六章 化工原理仿真實(shí)訓(xùn)83
仿真實(shí)訓(xùn)一流體輸送綜合83
仿真實(shí)訓(xùn)二傳熱過程綜合110
仿真實(shí)訓(xùn)三篩板塔精餾操作128
仿真實(shí)訓(xùn)四填料塔吸收與解吸操作149

附錄一 乙醇-水二元物系的汽液平衡組成(101325Pa)163

附錄二 酒度計(jì)換算圖164

參考文獻(xiàn)165